Classe de découverte : Fabrications fermiéres

Transformation des produits de la ferme

Du blé au pain : ½ journée / Cycles 1 et 2
Les enfants observeront la croissance du blé au jardin, ou le récolteront s'il est mûr. Ils moudront le grain pour obtenir de la farine complète qu'ils tamiseront. Les plus grands allumeront le feudans le four à bois.
Tous prépareront la pâte, la pétriront, la laisseront lever, la mettront en forme puis l’enfourneront. Et ils
dégusteront le pain encore tout chaud en co…pains.

Le lait, la crème, le beurre : ½ journée / cycle 2
Lorsque la vache ou une chèvre a un petit, quelle aventure de la traire et de voir le lait tout chaud jaillir des pis, puis de le filtrer avant de le goûter. Avec un peu de patience, nous constaterons qu'une autre matière se cachait dans le lait : la crème ! Battre la crème fraîche et assister à sa transformation magique en beurre, hum !
Si la classe reste au moins deux jours, nous pourrons également faire des yaourts.

Le lait, la crème, le beurre ...et le fromage: ½ journée + 3 fois une demi-heure à 1 heure/cycle 2
Il faut au moins 4 jours pour obtenir du fromage frais. Une étape par jour : emprésurage, caillage, égouttage,
démoulage, et voilà du fromage blanc !

De la laine brute au fil : ½ journée / Cycle 2
Plongeons les doigts dans la laine du mouton : ils ont chaud ! Mais comment leur prend-on leur laine ? Une vidéo sur la tonte à Borde Grande le leur montrera. Comment fabrique-t-on le fil à tricoter ?
Aux enfants de retrouver les gestes de la transformation et de découvrir les outils à main utilisés autrefois pour le lavage, le cardage, le filage au rouet .Chacun gardera un échantillon de toutes ces étapes.